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Vinho Guaspari Syrah Vista da Serra 2014 Tinto

Vinho Guaspari Syrah Vista da Serra 2014 Tinto

Descrição do produto

Safra: 2014 
Uva: Syrah
Açúcar Residual: 0.21 g/l
Região: Esp. Sto. do Pinhal
Acidez: 5.25 g/l
pH: 3.91
Vinhedo: Vista da Serra
Álcool: 14.0%
Altitude do vinhedo: 1220m
Maturação: 21 meses em barricas de carvalho francês
Corpo: Encorpado
HARMONIZAÇÃO: "Detentor de uma estrutura robusta e excelente acidez, podemos harmonizá-lo com uma massa suculenta a base de um ragu de carne (ossobuco), também a base de queijo como um bom carbonara, carnes vermelhas em um belo churrasco e queijos de boa maturação" Fernando Lopes, Maitre Executivo do restaurante Piselli.
CLIMA: Tropical de altitude, com chuvas no verão e seca no inverno. Temperatura média anual de 21,2°C (máxima de 33,9°C e mínima de 4,0°C). O inverno, época da colheita, registrou baixa precipitação, remanescente de um outono ameno, o que provocou uma boa combinação entre açúcar e acidez, fator essencial para que o vinho tenha frescor e equilíbrio.
VINIFICAÇÃO: Uvas colhidas manualmente, com a primeira seleção de cachos ainda nos vinhedos. Foram oito dias de maceração a frio seguidos de seis dias de fermentação em cuba de inox, com délestage diária, além de remontagens. O período de 20 dias de contato entre as partes sólidas e líquidas foi seguido pela fermentação malolática em barrica. O vinho estagiou por 21 meses em barricas de carvalho francês.
ANÁLISE SENSORIAL: Vinho rubi com tom violáceo, aromas de especiarias, tabaco, frutas negras e café. Em boca é um vinho persistente, com taninos elegantes e acidez marcante.

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